麻辣肉絲麵

• 【材　料】
• 豬肉絲 50公克
• 蒜末 5公克
• 豆芽 40公克
• 韭菜段 20公克
• 麵條 120公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 高湯 250cc
• 辣椒醬 2大匙
• 花椒粉 1/4茶匙
• 鎮江醋 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水，水開後將麵條下鍋，小火煮約1分鐘後撈出裝碗。
  
• 2.熱鍋下少許油，小火爆香蒜末，再放入肉絲以小火炒至變白，加入辣椒醬及花椒炒香。
  
• 3.續倒入高湯煮開，放入韭菜段及豆芽後關火，加入鎮江醋及香油調味。
  
• 4.煮好的湯料倒入作法1的麵碗中，撒上蔥花即可。