鮑菇滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 杏鮑菇 300公克
• 薑 20公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 細糖 2茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 300CC

• 【做　法】
• 1.五花肉切小塊；杏鮑菇切塊；薑切片，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許的油，以小火爆香薑片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面變白後，放入杏鮑菇略煸炒。
  
• 3.再加入所有調味料，蓋上鍋蓋，以中火滷約30分鐘至五花肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 菇類在加熱後多多少少會縮水一些，因此杏鮑菇不要切得太小塊，這樣才能品嚐到杏鮑菇的清脆口感。