蕃茄滷肉(1)

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 番茄 300公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜仁 30公克
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 番茄醬 4大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 2茶匙
• 米酒 50CC
• 水 200CC

• 【做　法】
• 1.梅花肉切小塊；番茄洗淨切塊；洋蔥、蒜仁及薑切碎，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，以小火爆香洋蔥、蒜及薑碎；放入梅花肉轉中火炒至表面變白。
  
• 3.加入番茄塊及番茄醬炒香，加入鹽、米酒、細糖及水，以小火煮約20分鐘至梅肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 利用番茄作料理時可以再添加番茄醬增加風味，因為天然的番茄顏色不夠深，番茄醬可以讓顏色更鮮豔，而濃縮過後的番茄味也可以提身整道菜的滋味。