蒜泥白肉(18)

• 【材　料】
• 帶皮五花肉 300公克
• 薑 1小段
• 蔥 2根
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• B.蠔油蒜蓉醬 適量

• 【做　法】
• 1.將帶皮五花肉洗淨，放入滾水中汆燙過水，備用。
  
• 2.薑切片；蔥切段，備用。
  
• 3.取一湯鍋，加入600cc水和所有調味料A，再加入作法1的五花肉，和作法2的薑片、蔥段，加蓋以中火煮約15分鐘，再關火燜約15分鐘。
  
• 4.作法3的五花肉取出放涼，切薄片排入盤中，即可搭配蠔油蒜蓉醬食用。