冰花煎餃(1)

• 【材　料】
• 冷凍水餃 8顆
• 裝飾：
  白芝麻 少許
• 青蔥碎 1小匙

• 【調 味 料】
• 太白粉 1小匙
• 水 350㏄

• 【做　法】
• 1.先將太白粉與水混合攪拌均勻，成太白粉水備用。
  
• 2.取一支平底鍋，於鍋底抹上少許沙拉油，將水餃一顆顆鋪上，再將作法1的太白粉水淋在水餃上。
  
• 3.作法2蓋上鍋蓋，以中火煮開，再轉小火煮至收湯汁，且底下粉漿成金黃色即可。
  
• 4.最後再放入青蔥碎與白芝麻裝飾即可。

• 【備　註】
• 冰花煎餃要煎得好吃，祕訣就在於要用太白粉水而不用麵粉水，因為麵粉水易焦，會讓煎好的煎餃吃起來有苦味，利用太白粉水就能讓煎餃底部煎得酥酥脆脆，更好吃。