食譜:冰花煎餃(1):www.ytower.com.tw

食譜:冰花煎餃(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將太白粉與水混合攪拌均勻,成太白粉水備用。
  • 2.取一支平底鍋,於鍋底抹上少許沙拉油,將水餃一顆顆鋪上,再將作法1的太白粉水淋在水餃上。
  • 3.作法2蓋上鍋蓋,以中火煮開,再轉小火煮至收湯汁,且底下粉漿成金黃色即可。
  • 4.最後再放入青蔥碎與白芝麻裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 冰花煎餃要煎得好吃,祕訣就在於要用太白粉水而不用麵粉水,因為麵粉水易焦,會讓煎好的煎餃吃起來有苦味,利用太白粉水就能讓煎餃底部煎得酥酥脆脆,更好吃。
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