鹹冬瓜滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 鹹冬瓜 150公克
• 蒜仁 6顆
• 薑 10公克
• 辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細糖 2茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 300CC

• 【做　法】
• 1.五花肉切小塊；薑、辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，以小火爆香蒜仁、薑片、辣椒片。
  
• 3.放入下五花肉塊，以中火炒至表面變白，加入鹹冬瓜、醬油、米酒、細糖及水。
  
• 4.蓋上鍋蓋，以中火滷約30分鐘至五花肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 鹹冬瓜的鹹味很足夠，因此醬油不需要添加太多，這樣煮好的鹹冬瓜滷肉湯汁會很清爽，拌飯食用非常對味。