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食譜:鹹冬瓜滷肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切小塊;薑、辣椒切片,備用。
  • 2.熱鍋倒入少許油,以小火爆香蒜仁、薑片、辣椒片。
  • 3.放入下五花肉塊,以中火炒至表面變白,加入鹹冬瓜、醬油、米酒、細糖及水。
  • 4.蓋上鍋蓋,以中火滷約30分鐘至五花肉熟軟即可。
  • 【備 註】
  • 鹹冬瓜的鹹味很足夠,因此醬油不需要添加太多,這樣煮好的鹹冬瓜滷肉湯汁會很清爽,拌飯食用非常對味。
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