榨菜燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 榨菜 120公克
• 蔥 2根
• 蒜仁 6顆
• 薑 10公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細糖 2茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 300CC

• 【做　法】
• 1.五花肉切小塊；蔥切小段，蒜仁及薑切片；炸菜切片後汆燙20秒後瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，以小火爆香蔥、蒜仁、薑片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面變白。
  
• 3.加入炸菜炒香，再加入所有調味料，以小火煮約20分鐘至五花肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 榨菜再使用前最好先汆燙過，去除多餘的鹽分與雜質，這樣吃起來才不會太死鹹，且能品嚐到榨菜的鮮味。