蔥香豬肉煎餅

• 【材　料】
• 豬薄片 100公克
• 青蔥 100公克
• 豆芽 50公克
• 麵糊：
  低筋麵粉 120公克
• 水 160公克
• 雞蛋 1顆
• 味醂 1大匙
• 醬油 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 煎餅醬 適量
• 美奶滋 適量
• 海苔粉 適量

• 【做　法】
• 1.青蔥切蔥花；豬肉片切段，備用。
  
• 2.將麵糊調合，靜置30分鐘。
  
• 3.平底鍋燒熱，加入適量食用油潤鍋，擦除油分，放入適量麵糊，用杓背畫圈讓餅皮成薄餅狀，撒上少許柴魚素，鋪滿蔥花、豆芽菜，擺上豬肉片，淋上適量麵糊，待餅皮可脫離鍋面即可翻面（用兩支剷子）煎至外表成酥狀。
  
• 4.將作法3盛盤，塗上煎餅醬、擠上美乃滋，再撒上海苔粉即可。