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麻醬腰片
【材 料】
腰只
2塊
【調 味 料】
日本糊麻醬
2湯匙
鎮江醋
少許
醬油
少許
砂糖
少許
【做 法】
1.豬腰洗淨後,只取表層1公分使用,並斜切成薄片。
2.下沸水鍋,使用中火川燙30秒至熟,撈出。
3.將作法2的腰只薄片浸泡於涼水中增加脆度。
4.將配料加入少許的水調和成醬汁。
5.把作法3的腰只薄片於涼水中取出並瀝乾水分、將作法4的醬汁淋於腰片二側。
6.於兩側醬汁各灑上些許的黑白芝麻增色後,即可享用。
開胃前菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上海冷菜
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/8/2016