麻醬腰片

• 【材　料】
• 腰只 2塊

• 【調 味 料】
• 日本糊麻醬 2湯匙
• 鎮江醋 少許
• 醬油 少許
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.豬腰洗淨後，只取表層1公分使用，並斜切成薄片。
  
• 2.下沸水鍋，使用中火川燙30秒至熟，撈出。
  
• 3.將作法2的腰只薄片浸泡於涼水中增加脆度。
  
• 4.將配料加入少許的水調和成醬汁。
  
• 5.把作法3的腰只薄片於涼水中取出並瀝乾水分、將作法4的醬汁淋於腰片二側。
  
• 6.於兩側醬汁各灑上些許的黑白芝麻增色後，即可享用。