滷肉汁

• 【材　料】
• 帶皮五花肉 600公克
• 紅蔥頭 10粒

• 【調 味 料】
• 砂糖 3大匙
• 酒 半杯
• 水 2杯
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許
• 醬油 2杯

• 【做　法】
• 1.將五花肉及豬皮切小丁，紅蔥頭切碎備用。
  
  
• 2.用豬油1大匙爆香紅蔥頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。
• 3.將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。