豆豉排骨(4)

• 【材　料】
• 小排骨 320公克
• 蔥 2根
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1/2根
• 紅甜椒 1/3顆

• 【調 味 料】
• 豆豉 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 辣豆瓣 少許

• 【做　法】
• 1.將小排骨切成小塊狀再洗淨。
  
• 2.豆豉洗淨泡冷水去除鹹味備用。
  
• 3.取一個容器，加入處理好的小排骨，再加入豆豉和所有調味料醃漬約15分鐘。
  
• 4.蒜仁與紅辣椒切碎；蔥切小段；紅甜椒切成小菱形狀。
  
• 5.作法3醃漬好後放入作法4的蒜仁和紅辣椒碎再攪拌均勻。
  
• 6.最後將作法5放入烤盤中，再放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約15分鐘。
  
• 7.取出作法6後再加入作法3的蔥段和紅甜椒塊，續烤約8分鐘即可