客家小炒(19)

• 【材　料】
• 三層肉 300公克
• 乾魷魚 1/2尾
• 豆干 5片
• 蒜頭 3顆
• 紅辣椒 1/2根
• 芹菜 150公克
• 青蔥 100公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.將乾魷魚洗淨後剪成小段，再泡冷水1小時，瀝乾水分，備用。
  
• 2.豆干、三層肉都切小條狀；蒜頭與紅辣椒切片。
  
• 3.芹菜去葉切小段；青蔥切小段。
  
• 4.將作法1、2與所有調味料拌勻，放入烤盤中，再放入已預熱的烤箱中，以190℃烤約20分鐘，（每10分鐘攪拌一次）。
  
• 5.20分鐘後將作法3的材料放入作法4中攪拌均勻，再續烤約10分鐘即可。