長豆乾排骨湯

• 【材　料】
• 長豆乾 50公克
• 排骨 600公克
• 水 1000㏄
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.長豆乾先泡水至軟後撈起，再次洗淨瀝乾水份；排骨洗淨，備用。
  
• 2.起一鍋水，待水沸騰後，放入作法1的排骨汆燙約3分鐘後撈出，以冷開水沖洗乾淨，備用。
  
• 3.另起一鍋，於鍋中放入1000㏄的水後，再放入作法2的排骨煮約20分鐘後，再放入作法1的長豆乾及蒜頭一起煮滾，轉小火續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻，即完成。