無錫排骨(1)

• 【材　料】
• 豬肋排 600公克
• 蒜頭 1球
• 蔥 2支
• 洋蔥 1/2個
• 辣椒 1根
• 市售滷包 1個

• 【調 味 料】
• Ａ.蠔油 2大匙
• 酒 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 冰糖 1大匙
• Ｂ.高湯 4杯

• 【做　法】
• 1.將排骨洗淨，剁大塊，用溫油先炸過(約2分鐘)備用。
  
• 2.辣椒切半、洋蔥切大塊，與整顆蒜頭、蔥段、薑片一起入油鍋炸出香味撈起。
  
• 3.在鍋中放入作法1、2的材料，加上所有調味料Ａ和滷包，再倒入高湯淹過材料，燜煮至熟軟。
  
• 4.取出作法3的排骨，將鍋內的餘汁勾芡淋在上面即完成。