鮮美肉羹麵

• 【材　料】
• 油麵 120公克
• 肉羹 100公克
• 筍絲 50公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 柴魚絲 適量
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鮮美露 3大匙
• 水 400㏄
• 糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.油麵放入沸水中汆燙至熟後，撈起瀝乾，放入碗中備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入水、筍絲、胡蘿蔔絲煮至滾沸後，續加入肉羹、鮮美露、白胡椒粉、砂糖，再次煮至滾沸，並以太白粉水勾薄芡，再加入少許香油。
  
• 3.將作法2的羹湯倒入作法1的碗中，放上少許香菜和柴魚絲即可。