豬排丼

• 【材　料】
• 炸豬排 1塊
• 白飯 1碗
• 蛋 2顆
• 洋蔥 1/4顆
• 香菇 2朵
• 蔥絲 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 150㏄
• 味醂 100㏄
• 砂糖 1又1/2大匙
• 柴魚精 1/2大匙
• 清酒 少許
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.將調味料調合成丼醬汁；蛋打成蛋液；洋蔥、香菇切絲備用。
  
• 2.備ㄧ平底鍋，將洋蔥絲、香菇絲先用小火略爆香炒軟。
  
• 3.將作法1的調味料倒入約1/5的1人份量至作法2鍋中與洋蔥絲、香菇絲一起煮滾後，放入炸豬排再淋上蛋液。（多餘醬汁可先放入冰箱冷藏）
  
• 4.將作法3鍋中完成的炸豬排與醬汁起鍋倒於白飯上、撒上蔥絲即可。