荷葉粉蒸排骨

• 【材　料】
• 小排骨 600公克
• 荷葉 1片
• 地瓜 2個
• 薑末 少許
• 蔥末 少許
• 蒸肉粉 100公克

• 【調 味 料】
• 酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 蛋 2個
• 辣豆瓣 2大匙

• 【做　法】
• 1.將排骨洗淨瀝乾，加入調味料和薑末拌勻，醃漬1小時備用。
  
  
• 2.將荷葉泡軟，攤在蒸籠裡；將地瓜去皮，切大塊舖在荷葉上備用。
• 3.將作法1醃好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然後置於地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出後撒上蔥花即可。