五香肉片

• 【材　料】
• 梅花肉片 200公克
• 五香豆干 2片
• 香菇 2朵
• 蔥 1支
• 薑 1小塊

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 3大匙
• 雞粉 少許
• 五香粉 少許
• B.香油 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 水 1大匙
• 糖 少許
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.梅花肉片切小片，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.香菇浸泡冷水至軟，撈出擠乾水份切片；豆干切薄片；蔥切段；薑切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的豆干略炸後，撈出瀝油；再放入作法1的梅花肉片稍微過油後，撈出瀝油備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入1大匙油，將作法2的蔥段、薑絲及香菇片入鍋爆香，再放入作法3的梅花肉片及豆干翻炒數下，加入調味料A拌炒至入味，起鍋前淋上香油即可。