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【做 法】-
1.梅花肉片切小片，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
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2.香菇浸泡冷水至軟，撈出擠乾水份切片；豆干切薄片；蔥切段；薑切絲，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的豆干略炸後，撈出瀝油；再放入作法1的梅花肉片稍微過油後，撈出瀝油備用。
- 4.另熱一鍋，倒入1大匙油，將作法2的蔥段、薑絲及香菇片入鍋爆香，再放入作法3的梅花肉片及豆干翻炒數下，加入調味料A拌炒至入味，起鍋前淋上香油即可。
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