芋香燒肉

• 【材　料】
• 五花肉片 200公克
• 芋頭 1/2個
• 蒜頭 2粒
• 蔥 1支
• 薑 1小塊

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 酒 1小匙
• 糖 1大匙
• 鹽 適量
• 香油 少許
• 水 2杯

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 水 1小匙
• 糖 少許
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.五花肉片加入所有醃料抓勻備用。
  
• 2.芋頭去皮切塊；蔥、薑切片，將蔥尾保留；蒜頭去皮切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的芋頭炸至金黃，撈起瀝油；再放入作法1的五花肉炸香後，撈起瀝油備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入作法2的蔥片、薑片、蒜片爆香，再加入所有調味料煮沸。
  
• 5.再放入作法3的芋頭塊、五花肉煮至芋頭塊軟爛，最後放入作法2保留的蔥尾，並淋上香油即可。