御釀東坡肉

• 【材　料】
• 帶皮五花肉 500公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 御釀醬油 200㏄
• 紹興酒 200㏄
• 水 400㏄
• 細砂糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
  
• 2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
  
• 3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片即可。