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食譜:御釀東坡肉

  • 【做 法】
  • 1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊,再將肉塊汆燙後洗淨,排放入砂鍋中。
  • 2.於作法1的鍋中,續放入蔥段、薑片,並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
  • 3.將作法2的材料以中火煮開後,蓋上鍋蓋,轉小火煮約1.5小時,再熄火燜約30分鐘,最後挑去蔥段、薑片即可。
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