豉椒排骨蓋飯

• 【材　料】
• 子排 200公克
• 青椒 30公克
• 洋蔥 20公克
• 紅辣椒 1/2條
• 豆豉 5公克
• 蔥末 1/2茶匙
• 水 300㏄
• 太白粉 1大匙
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.子排剁小塊，撒少許太白粉（份量外），放入油鍋中炸至表面金黃後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.洋蔥、青椒、紅辣椒切片備用。
  
• 3.作法1鍋中留少許油，放入蒜末、豆豉爆香，再放入水和排骨，蓋上鍋蓋子小火慢煮約10分鐘。
  
• 4.再加入所有調味料煮約5分鐘，最後放入作法2的洋蔥、青椒、紅辣椒片續煮約1分鐘，以太白粉水勾芡，淋在白飯上即可。