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食譜:豉椒排骨蓋飯
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1大匙
  • 1/2茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.子排剁小塊,撒少許太白粉(份量外),放入油鍋中炸至表面金黃後,撈起瀝乾備用。
  • 2.洋蔥、青椒、紅辣椒切片備用。
  • 3.作法1鍋中留少許油,放入蒜末、豆豉爆香,再放入水和排骨,蓋上鍋蓋子小火慢煮約10分鐘。
  • 4.再加入所有調味料煮約5分鐘,最後放入作法2的洋蔥、青椒、紅辣椒片續煮約1分鐘,以太白粉水勾芡,淋在白飯上即可。
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