韓式燒肉片

• 【材　料】
• 豬肉片 300公克
• 水梨 1/4顆
• 蔥花 30公克
• 芝麻 少許
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 魚露 1小匙
• 辣油 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.把豬肉片洗淨瀝乾；水梨削皮，用湯匙挖出水梨泥備用。
  
• 2.取一大碗，放入作法1的豬肉片，加入作法1的水梨泥拌勻，醃約5分鐘。
  
• 3.在作法2中加入所有調味料拌勻，再加入蒜末、蔥花、白芝麻醃約30分鐘。
  
• 4.取一平底鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，再把作法3的豬肉片放入煎熟取出即可。

• 【備　註】
• 看過《大長今》這部連續劇的讀者一定對於劇中長今醃烤肉的時候，加入水梨汁與水梨泥印象深刻，雖然我們沒考究過韓國飲食文化史，但詢問過多家韓式料理的老闆，確實得到以水梨加上醃料來醃烤肉的方法，韓國的水梨大又好吃，取得也便宜，因此經常成為韓國家庭在料理時入菜的選擇，而其中最經典的就是韓式烤肉。