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食譜:韓式燒肉片

  • 【做 法】
  • 1.把豬肉片洗淨瀝乾;水梨削皮,用湯匙挖出水梨泥備用。
  • 2.取一大碗,放入作法1的豬肉片,加入作法1的水梨泥拌勻,醃約5分鐘。
  • 3.在作法2中加入所有調味料拌勻,再加入蒜末、蔥花、白芝麻醃約30分鐘。
  • 4.取一平底鍋,燒熱後加入1大匙沙拉油,再把作法3的豬肉片放入煎熟取出即可。
  • 【備 註】
  • 看過《大長今》這部連續劇的讀者一定對於劇中長今醃烤肉的時候,加入水梨汁與水梨泥印象深刻,雖然我們沒考究過韓國飲食文化史,但詢問過多家韓式料理的老闆,確實得到以水梨加上醃料來醃烤肉的方法,韓國的水梨大又好吃,取得也便宜,因此經常成為韓國家庭在料理時入菜的選擇,而其中最經典的就是韓式烤肉。
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