麵腸燒肉

• 【材　料】
• 麵腸 200公克
• 五花肉 140公克
• 蔥 50公克
• 蒜仁 20公克
• 辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 細糖 1大匙
• 水 50㏄
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.麵腸略沖水，切片狀；五花肉切粗絲；蔥洗淨瀝乾切段狀；蒜仁洗淨切碎；辣椒洗淨切片備用。
  
• 2.取鍋，倒入約50㏄的油燒熱，將作法1的麵腸放入鍋中煎炸至表面微焦後，撈起瀝乾油備用。
  
• 3.倒出作法2鍋中的油，留少許油至鍋底，以小火爆香作法1的蔥段及蒜末、辣椒片後，放入五花肉炒散後加入麵腸及醬油、細糖、水。
  
• 4.中火燒約3分鐘至水分收乾灑上香油即可。