泰北煎豬排

• 【材　料】
• 豬排 2片
• 大蒜碎 5公克
• 紅辣椒碎 3公克
• 九層塔碎 3公克
• 油 20㏄
• 綠萵苣葉 適量
• 紅蕃茄片 適量
• 水煮洋芋片 適量
• 水煮四季豆 適量
• 九層塔葉 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 20公克
• 甜醬油 10公克
• 椰奶 50㏄
• 細砂糖 5公克

• 【做　法】
• 1.將所有的調味料混合調勻後，加入大蒜碎、紅辣椒碎和九層塔碎混合拌勻備用。
  
• 2.將豬排放入作法1中醃約30分鐘。
  
• 3.取平底鍋，加入20㏄的油燒熱，放入作法2醃過的豬排，以中火煎至兩面略焦黃，有香味溢出即可。
  
• 4.取盤，依序排入綠萵苣葉、水煮四季豆、紅蕃茄片、水煮洋芋片、作法3的豬排、檸檬片和九層塔即可。