上海炒粗

• 【材　料】
• 粗拉麵 150公克
• 豬肉絲 80公克
• 高麗菜 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 青蔥 1支
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 少許
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.取一碗，將豬肉絲及所有醃料材料一起放入抓勻，醃漬約5分鐘備用。
  
• 2.高麗菜洗淨、切絲；紅蘿蔔洗淨、切絲；蔥洗淨、切段備用。
  
• 3.煮一鍋沸水，將粗拉麵放入滾水中煮熟撈起，冷水至涼瀝乾備用。
  
• 4.熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的豬肉絲及蔥段拌炒至肉變色，再放入作法2的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、水、所有調味料和麵條，一起快炒至湯汁收乾即可