香辣肥腸

• 【材　料】
• 肥腸 2條
• 辣椒醃床 55公克
• 蜜蛇瓜汁 10公克

• 【調 味 料】
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將肥腸剝去多餘的肥油，翻洗後用麵粉洗淨，放入滾水中汆燙，再取出洗淨、待涼。
• 2.將作法1的肥腸放入辣椒醃床中醃製2天入味。
• 3.取出辣椒醃床中的肥腸後，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。
• 4.最後刷上少許香油再略烘一下即完成，可切片食用。