生薑燒嫩里肌(1)

• 【材　料】
• 豬里肌肉 500公克
• 洋蔥 1/2顆
• 杏鮑菇 1根
• 鴻禧菇 1盒

• 【調 味 料】
• 味醂 10㏄
• 柴魚高湯 50㏄
• 龜甲萬薄鹽醬油 15㏄
• 糖 10公克

• 【醃　 料】
• 薑泥 50公克
• 龜甲萬薄鹽醬油 20㏄
• 玉米粉 少許
• 清酒 10㏄

• 【做　法】
• 1.豬里肌肉修筋切薄片，並用混合拌勻的醃料先醃過備用。
  
• 2.洋蔥切絲；杏鮑菇切條備用。
  
• 3.取一熱鍋，放入作法2的杏鮑菇和鴻禧菇炒香後，加入作法2的洋蔥絲炒香，再放入作法1的豬里肌肉片，加入所有的調味料一起拌炒至略收汁即可。