木須肉絲炒麵

• 【材　料】
• 寬麵 200g
• 肉絲 100g
• 紅蘿蔔絲 15g
• 黑木耳 40g
• 薑絲 5g
• 蔥末 10g
• 高湯 60g

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/4小匙
• 鹽 少許
• 黑醋 1/2大匙
• 米酒 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.煮一鍋沸水，將寬麵放入滾水中煮約4分鐘後撈起，冷水至涼後撈起、瀝乾備用。
  
• 2.熱一油鍋，放入蔥末、薑絲爆香，放入肉絲炒至變色。
  
• 3.於作法2鍋內加入木耳絲和紅蘿蔔絲炒勻，再加入所有調味料、高湯和作法1的寬麵條一起快炒至入味，起鍋前再滴入香油拌勻即可。