肉末炒餛飩皮

• 【材　料】
• 餛飩皮 150g
• 絞肉 120g
• 韭菜 80g
• 蒜末 5g

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1/2小匙
• 醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨、切粒狀備用。
  
• 2.煮一鍋沸水，將餛飩皮先捏起成餛飩狀後放入滾水中，重複動作至餛飩皮用畢。
  
• 3.作法1鍋煮至餛飩皮浮起後撈起，泡入冷水中馬上撈起稍微瀝乾備用。
  
• 4.熱一油鍋，放入蒜末爆香，加入絞肉炒至變色後加入豆瓣醬炒香。
  
• 5.作法4鍋內續加入作法1的韭菜粒、作法3的餛飩皮及所有調味料，一起炒至入味即可。