客家乾粄條(1)

• 【材　料】
• 粄條 250公克
• 瘦肉 80公克
• 乾香菇 2朵
• 蝦米 20公克
• 紅蔥末 10公克
• 韭菜 20公克
• 豆芽菜 20公克

• 【調 味 料】
• 蔭油膏 1/2大匙
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 高湯 1小匙

• 【做　法】
• 1.粄條切條狀；瘦肉洗淨切丁；香菇泡軟切丁；蝦米泡軟；韭菜洗淨切段；豆芽菜洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，爆香紅蔥末，加入作法1的香菇丁、蝦米、瘦肉丁炒至肉丁變白。
  
• 3.加入作法1的粄條、豆芽菜繼續拌炒均勻，最後加入所有調味料與韭菜拌炒入味即可。