蒜炒香腸(1)

• 【材　料】
• 香腸 2條
• 青蒜片 1條
• 蒜頭 少許

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 蠔油 少許
• 清水 1匙

• 【做　法】
• 1.取一中華鍋，倒入剛好蓋過香腸的油量，燒熱至110℃時，放入香腸炸約3~5分鐘即撈起瀝乾油脂，待涼後切片備用。
• 2.留少許作法1的油，以小火爆香蒜頭，加入青蒜片及作法1的香腸炒一下，最後與所有調味料炒勻即可。