烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
麻油炒腰花(1)
【材 料】
豬腰
1副
薑絲
15公克
【調 味 料】
黑麻油
2大匙
米酒
100
雞粉
1/4小匙
【做 法】
1.豬腰洗淨切花、切塊,放入滾沸的水中汆燙後撈出備用。
2.熱鍋,倒入黑麻油,加入薑絲爆香,再加入作法1的腰花拌炒。
3.於作法2鍋中倒入米酒,煮至滾沸後加入雞粉拌勻,煮至湯汁再次滾沸即可。
【備 註】
新鮮的豬腰呈淺紅色,外表不濕潤,質堅、有光澤;若豬腰色澤發白發脹則表示泡過水,新鮮度不佳最好不要購買。購買豬腰時可以請肉販先將豬腰內側白筋切除,回家後將豬腰泡入流動的水中,烹調前汆燙即可消除騷味。
主菜
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
.
滋補的麻油料理
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
8/26/2016