鳳凰蒸包

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 玉米粒 30公克
• 豌豆仁 40公克
• 胡蘿蔔丁 30公克
• 蔥花 30公克
• 水餃皮 25張

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 細糖 1/2茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將豬絞肉、鹽放入鋼盆中摔打，攪拌至有黏性。
  
• 2.加入雞精粉和細糖攪勻後再加入太白粉、白胡椒粉和香油充分拌勻。
  
• 3.加入玉米粒、豌豆仁、胡蘿蔔丁和蔥花拌勻，即為餡料。
  
• 4.取約20公克的餡料放在水餃皮中央，以虎口將皮從周圍收攏於中央扭緊後，捏去多餘的麵皮調整成圓球狀。
  
• 5.重複上述作法至水餃皮用完為止，將包好的蒸包放入蒸籠內，以大火蒸約6分鐘即可。