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食譜:鳳凰蒸包

  • 【做 法】
  • 1.將豬絞肉、鹽放入鋼盆中摔打,攪拌至有黏性。
  • 2.加入雞精粉和細糖攪勻後再加入太白粉、白胡椒粉和香油充分拌勻。
  • 3.加入玉米粒、豌豆仁、胡蘿蔔丁和蔥花拌勻,即為餡料。
  • 4.取約20公克的餡料放在水餃皮中央,以虎口將皮從周圍收攏於中央扭緊後,捏去多餘的麵皮調整成圓球狀。
  • 5.重複上述作法至水餃皮用完為止,將包好的蒸包放入蒸籠內,以大火蒸約6分鐘即可。
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