厚片豬排

• 【材　料】
• 大里肌肉 250公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 豬排醬 適量

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾，以肉鎚將肉略拍鬆後，加入鹽、胡椒粉抹均勻，再依序沾上麵包、蛋液、麵包粉，靜置5分鐘使其反潮。
  
• 2.將作法1放入油溫160℃的油鍋中炸約5分鐘至熟，撈起瀝油。
  
• 3.食用時可切片，搭配高麗菜絲及豬排汁一起食用即可。

• 【備　註】
• 吃日式炸豬排最常搭配高麗菜絲，目的在可消除油炸物的燥熱和油膩感，為最基礎的佐料，你會發現，幾乎每道日式炸豬排料理中都有它的存在喔！