蘿蔔泥豬排

• 【材　料】
• 大里肌肉 200公克
• 白蘿蔔 1/3條
• 蔥末 15公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• B.豬排醬 適量

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾，以肉鎚將肉略拍鬆後，撒上調味料A，再依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，靜置5分鐘使之反潮，備用。
  
• 2.熱油鍋，在油溫燒至約160℃時放入作法1的大里肌肉排炸約?分鐘，至外表呈金黃色時撈起瀝油。
  
• 3.白蘿蔔磨成泥狀，瀝出多餘的水份，放在作法2的炸豬排上，最後撒上蔥花，食用時可搭配豬排醬汁即可。
  

• 【備　註】
• 白蘿蔔的甘甜清爽，可化除炸豬排的油膩，而磨成泥的綿細感，順口又好吃。不管是以白蘿蔔泥調成沾醬、或做直接放在炸豬排上佐蔥花，都非常適宜。