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食譜:蘿蔔泥豬排

  • 【做 法】
  • 1.大里肌肉洗淨瀝乾,以肉鎚將肉略拍鬆後,撒上調味料A,再依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,靜置5分鐘使之反潮,備用。
  • 2.熱油鍋,在油溫燒至約160℃時放入作法1的大里肌肉排炸約?分鐘,至外表呈金黃色時撈起瀝油。
  • 3.白蘿蔔磨成泥狀,瀝出多餘的水份,放在作法2的炸豬排上,最後撒上蔥花,食用時可搭配豬排醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 白蘿蔔的甘甜清爽,可化除炸豬排的油膩,而磨成泥的綿細感,順口又好吃。不管是以白蘿蔔泥調成沾醬、或做直接放在炸豬排上佐蔥花,都非常適宜。
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