蒜泥白肉(21)

• 【材　料】
• A.五花肉 300公克
• 老薑 30公克
• 蔥段 1支
• B.蒜泥 1大匙
• 辣椒末 1/2小匙
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 涼開水 1大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水，加入拍碎的老薑和蔥段，水滾後放入整塊五花肉，以小火約25分鐘至肉剛好熟度，取出放涼後切薄片排盤，備用。
  
• 2.將所有調味料與材料B拌勻成沾醬，淋在作法1的肉片上或搭配沾食皆可。

• 【備　註】
• 如果不喜歡五花肉肥肉太多，亦可選用帶皮瘦肉來製作。