起司蘆筍豬排捲

• 【材　料】
• 大里肌肉 250公克
• 起司片 3片
• 蘆筍 6枝
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.大里肌肉洗淨瀝乾，切成均等的3片，以肉鎚將肉拍鬆呈薄片狀後，再加入鹽及胡椒粉拌勻勻，備用。
  
• 2.將作法1的肉片平鋪，依序放上起司片、2根蘆筍，捲起，封口抹上少許麵粉固定。(重覆此步驟2次至材料用畢)
  
• 3.將作法2的豬排捲依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，靜置5分鐘後放入油溫約160℃的油鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，食用前對切即可。