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照燒豬排(2)
【材 料】
中里肌肉
300公克
玉米筍
2支
秋葵
2支
紅辣椒
適量
麵粉
適量
蛋液
適量
地瓜粉
適量
【調 味 料】
A.米酒
50㏄
醬油
50㏄
糖
1/4小匙
B.鹽
適量
胡椒粉
適量
【做 法】
1.中里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入調味料B,依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
2.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法1的豬排放入炸約4分鐘,撈起瀝油盛盤。
3.另起一鍋,加入適量油燒熱,放入調味料A煮至濃稠,淋至作法2的豬排上。
4.將玉米筍和秋葵洗靜,放入滾水中汆燙後撈起放入作法2盤中即可。
主菜
.
豬肉
.
日式料理
.
葷食
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32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/12/2016