照燒豬排(2)

• 【材　料】
• 中里肌肉 300公克
• 玉米筍 2支
• 秋葵 2支
• 紅辣椒 適量
• 麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• A.米酒 50㏄
• 醬油 50㏄
• 糖 1/4小匙
• B.鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.中里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入調味料B，依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法1的豬排放入炸約4分鐘，撈起瀝油盛盤。
  
• 3.另起一鍋，加入適量油燒熱，放入調味料A煮至濃稠，淋至作法2的豬排上。
  
• 4.將玉米筍和秋葵洗靜，放入滾水中汆燙後撈起放入作法2盤中即可。