杏仁片豬排

• 【材　料】
• 中里肌 200公克
• 杏仁片 80公克
• 蛋液 適量
• 麵粉 適量

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 鳳梨汁 1大匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.中里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入醃料，醃約15分鐘後，依序沾上麵粉、蛋液和杏仁片備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量的油燒熱至170℃，將作法1的豬排放入炸一下，改轉小火炸至外觀呈金黃色至熟，撈起瀝油即可。