味噌豬排

• 【材　料】
• 松阪肉 250公克
• 味噌 80公克
• 米酒 1大匙
• 味醂 1大匙
• 糖 1大匙
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 蘿蔔泥沾醬 適量

• 【做　法】
• 1.松阪肉洗淨，以肉鎚敲打數下，與味噌、米酒、糖、味醂一起醃約2小時，取出沾上地瓜粉。
  
• 2.熱油鍋，在油溫燒至約170℃時，放入味噌豬排炸5分鐘至熟，撈起瀝油。
  
• 3.食用前可切小片，搭配蘿蔔泥沾醬一起食用風味更佳。

• 【備　註】
• 蘿蔔泥淋醬
  材料：
  A水100cc、淡色醬油30公克、柴魚素2公克、味醂25公克
  B蘿蔔泥50公克
  作法：
  1. 將材料A混合均勻，以中火煮開備用。
  2. 將材料B放入碟子裡，再從碟子邊緣緩緩淋入作法1即可。