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味噌豬排
【材 料】
松阪肉
250公克
味噌
80公克
米酒
1大匙
味醂
1大匙
糖
1大匙
地瓜粉
適量
【調 味 料】
蘿蔔泥沾醬
適量
【做 法】
1.松阪肉洗淨,以肉鎚敲打數下,與味噌、米酒、糖、味醂一起醃約2小時,取出沾上地瓜粉。
2.熱油鍋,在油溫燒至約170℃時,放入味噌豬排炸5分鐘至熟,撈起瀝油。
3.食用前可切小片,搭配蘿蔔泥沾醬一起食用風味更佳。
【備 註】
蘿蔔泥淋醬
材料:
A水100cc、淡色醬油30公克、柴魚素2公克、味醂25公克
B蘿蔔泥50公克
作法:
1. 將材料A混合均勻,以中火煮開備用。
2. 將材料B放入碟子裡,再從碟子邊緣緩緩淋入作法1即可。
主菜
.
豬肉
.
日式料理
.
葷食
.
32道金黃酥脆炸豬排
快樂廚房雜誌第63期
上線日期:
9/12/2016