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食譜:味噌豬排

  • 【做 法】
  • 1.松阪肉洗淨,以肉鎚敲打數下,與味噌、米酒、糖、味醂一起醃約2小時,取出沾上地瓜粉。
  • 2.熱油鍋,在油溫燒至約170℃時,放入味噌豬排炸5分鐘至熟,撈起瀝油。
  • 3.食用前可切小片,搭配蘿蔔泥沾醬一起食用風味更佳。
  • 【備 註】
  • 蘿蔔泥淋醬
    材料:
    A水100cc、淡色醬油30公克、柴魚素2公克、味醂25公克
    B蘿蔔泥50公克
    作法:
    1. 將材料A混合均勻,以中火煮開備用。
    2. 將材料B放入碟子裡,再從碟子邊緣緩緩淋入作法1即可。
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