客家小炒(22)

• 【材　料】
• 乾魷魚 1尾
• 蝦米 20公克
• 五花肉 300公克
• 豆干 300公克
• 蒜苗段 60公克
• 青蔥段 60公克
• 芹菜段 60公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 醬油膏 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 五香粉 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.乾魷魚事先處理過切條狀；蝦米事先處理過瀝乾；五花肉、豆干洗淨切條狀；蒜苗洗淨切段分蒜白、蒜尾；蔥洗淨切段分蔥白、蔥尾，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入3大匙油，放入作法1的五花肉條炒至油亮，再放入豆干條炒至微焦。
  
• 3.加入作法1的魷魚條、蝦米炒香，再放入蒜白、蔥白、辣椒絲及所有調味料炒勻即可。
  
• 4.最後加入蒜尾、蔥尾、芹菜段炒入味即可。